24 janvier 2015
Steak de thon rouge et légumes verts
Ingrédients:
100 gr de thon rouge
Du brocoli
Des manges-tout
Un peu d'huile de sésame
Du sésame
Du persil
Des amandes
Du jus de citron
De la moutarde douce
De l'aneth
Faire une vinaigrette en émulsionnant de l'aneth, le jus de citron et la moutarde douce. Cuire les manges-tout et les brocolis séparément dans de l'eau bouillante et les égoutter. Réserver.
Mixer du persil et les amandes et recouvrir une assiette plate de la mixture obtenue. Mélanger les manges-tout à une cuillère à café d'huile de sésame et les saupoudrer de graines de sésame. Badigeonner le brocoli de vinaigrette à la moutarde. Saler le steak de thon et le cuire à l'unilatéral. Une fois cuit, le passer dans la mixture d'amandes. Servir aussitôt.
Bon appétit !
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