Une carotte

Deux tomates

Un branche de céleri

Un blanc de poireau

Un petit pot de concentré de tomates

Un oignon

Une pomme de terre

Une bouillie (avec os)

Une feuille de laurier

Blanchir le boeuf à bouillir avec l'os, pour en enlever le gras. Le faire revenir dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive et l'oignon coupé en dés. Couper tous les légumes en morceaux et les ajouter, faire revenir quelques instants; Couvrir d'eau, ajouter le concentré de tomates et la feuille de laurier. Faire mijoter à feu doux, une grosse heure. Retirer l'os du bouillon et détacher la viande.

Servir le tout bien chaud !

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