Un oignon

Une carotte

De l'ail 

Un bouquet garni

Cuire un oignon au four en gardant la peau., une heure à 180°. Le vider et garder la carcasse comme récipient. Faire revenir la chair d'oignon avec la carotte coupée grossièrement dans un casserole avec une noisette de beurre et deux gousses d'ail épluchées. Couvrir d'eau avec le bouquet garni. Filtrer le bouillon et remplir l'oignon vide.

Accompagner d'une tranche de pain à l'ancienne.

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